onsdag 7. januar 2009

I morgon, i morgon, men ikkje i dag.......

var vel hva
åsemor
tenkte i helga når salaten ble valgt bort
til fordel for :


crème brulee
(oppskrift til åtte porsjoner)
3/4 l fløte
2 vaniljestenger
8 eggeplommer
125g sukker
3ts sukker pr.skål til karamellen




varm fløten til kokepunktet.

skjær et snitt i vaniljestengene og
skrap ut frøene,

før de haes i den varme fløten,
sammen med stengene.
la dette trekke i 30 min.


imens piskes eggeplommene
sammen med sukkeret til en
tjukk eggedosis.

ta så ut vaniljestengene



visp kraftig i kjelen mens
eggedosisen blandes i den varme fløten.
varm så blandingen opp mot kokepunktet,
den må ikke koke.
fortsett å visp til den har fått en
kremaktig konsistens
(dette tar litt tid).
fordel så kremen i åtte ildfaste former,
stek bruleen i vannbad i 40min i 170 grader.
eller
skålene kan settes i kjøleskapet over natten.

når kremen har stivnet,
fordeles ca. tre teskjeer sukker på toppen.
har du en gassbrenner er det enklest,
eller du kan bruke grillen i stekeovnen.
(mine former er ikke karamelisert på bildet,
det ble gjort rett før servering,
og da hadde vertinnen ikke tid til å ta bilde).


lykke til ;)

8 kommentarer:

Fjordheim sa...

Ja det der såg virkelig godt ut. Har laget slik en gang, men det var halvfabrikater.
Tror det må bli det igjen visst jeg skal lage det. Har litt lite tålmodighet til slike ting.
Men godt er det.

[morgrethe] sa...

Som jeg gleder meg. Du lager en drømmedessert da du kommer på besøk.

Herved bestemt!

Gleder meg:o)
Smart at den kan settes i kjøleskap over natta.

Tiril sa...

Mmm så godt det så ut, iår laget jeg ikke karamellpudding til jul.
Kjenner igjen :imorgen i morgen , men ikkje idag.
hvor mange har vel ikke brukt de ordene engang!!!
Ser forøvrig på bloggen din at du liker å lage mat!!

Strikkelines sa...

mmm...takk takk for oppskrift og beskrivelse....dette må prøves.-..te helga kanskje?

HildeS. sa...

Mmmmm, den desserten er himmelsk god:)
Har du prøvd panna cotta?
Den er også veldig god, og enkel å lage.
Ha ein finfin kveld,
og i morgon er det helg:)
Klem H

AnKa sa...

Jammis, hadde ikkje sagt neitakk tell å få det servert tell dessert;-)
Ha en fin fredagskveld.

Stine ☆ sa...

Créme Brûlée er så utrulig godt! En av de beste dessertene jeg vet om :) Men jeg har aldri prøvd å lage det selv, kanskje jeg må det snart...

Ha en herlig helg!

Dans på roser sa...

ah. smask. Hørtes jo ikke noe godt ut......

Bloggtreffet er flyttet en halvtime fram. 11.30, p.g.a lørdagstraffikken. Samme sted.
Gleder meg storveis! =)

God helg!